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ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE CAFÉ
" ASO RUBEN "
https://www.aso-ruben.com
ASO RUBEN 生産者組合は
自分たちが育ってきたコーヒー栽培の環境を
次の世代に繋ぐため
そしてボリビアのコーヒー産業を盛り上げることを目的に
小さな農園を営む47人の農園主たちが集まり
結成されました。
ASO RUBENがお届けする豆は
標高1000mから2500mに位置する樹木の茂った
山の斜面を活かし様々な果実の木と共に
森を守るため農薬、化学肥料を使わず
農園主お手製のコンポストを用いた
自然環境の中で栽培しています。
コーヒー栽培に恵まれた豊かな降水量と
朝晩の寒暖差がある気候の中
ゆっくりと成長するチェリーは
とても甘く育ちます。
そして完熟、無傷のコーヒーチェリーだけを手摘みする
各農園内には精製所を設け
収穫したフレッシュな果実を直ぐ水洗、
発酵、日陰乾燥とプロセスすることにより
美味しい豆に仕上げることができるようになりました。
日本へ出荷するまで
低温かつ低湿な標高4040mの倉庫で
全ての豆をハンドピッキングしたのち保管しています
![](https://img21.shop-pro.jp/PA01361/612/etc/coffee4.jpg?cmsp_timestamp=20200307173846)
ボリビアは世界でも有数の上質なコーヒー豆の生産地です。
その味はフルーティーでとてもクリーンなのが特徴です。
私たちはこのボリビア産コーヒーの更なる発展に向けて
ボリビア農業大学の指導のもと
より美味しくなるよう日々研究を重ねています。
生産国では後見者の育成と
消費国ではおいしいコーヒーが飲めるようになる。
その味はフルーティーでとてもクリーンなのが特徴です。
私たちはこのボリビア産コーヒーの更なる発展に向けて
ボリビア農業大学の指導のもと
より美味しくなるよう日々研究を重ねています。
生産国では後見者の育成と
消費国ではおいしいコーヒーが飲めるようになる。
豆の個性を活かすためみんなで仕上がりについて
どうしたらより良い豆ができるのか語り合う事が
私達にとって何よりの楽しみです。